营养基因组学是一项关于寻找能够辨认并了解影响农作物营养性状基因所在地的分子和生物化学机制的研究。研究结果用于以基因组 / 遗传 / 分子方法为基础的方法的发展和检测来解决微量营养素构成问题。这项工作不仅能通过转基因技术使得微营养素得到改良的作物的发展，而且为标记 - 辅助选择育种提高微营养素水平提供了基础。

在此方面该项目承担的具体活动的目标是：

•  杠杆作用和把新方法整合到基因组学、遗传学和分子生物学中鉴定和了解植物生物合成基因的营养重要性，特别是锌、铁和维生素 A 相关基因；

•  提供通过工程基因合成必需的维生素和积累必需矿物质元素而使营养素提高的证据；

•  分析营养素增强概念证据的后果和生物可行性；

•  将已证明的材料转移给合作育种中心去实施第一阶段和第二阶段的作物；

•  协助分析微量营养素构成和农艺性状；

•  帮助育种家鉴定重要营养基因的分子标记来进行分子育种工作。