课题负责人：张春义博士，中国农业科学院生物技术研究所

四川省蓬溪县是我国贫困地区之一。 该地区农村人口营养结构不均衡， 以甘薯为主食，且目前在该地区的主栽甘薯品种中几乎不含类胡萝卜素，造成维生素A 严重缺乏。生物强化是提高贫困地区人群包括维生素A 在内的微量营养元素成分直接、有效和稳定的方法。本课题以蓬溪县为目标区域，选择类胡萝卜素为重点目标性状，通过作物育种学、动物营养学和预防医学等多学科的合作，推广富含类胡萝卜素的甘薯新品种，并详细分析对目标地区人群的营养状况的影响，尤其是维生素A 的状况。课题主要研究内容包括：富含类胡萝卜素甘薯新品种的选育和推广；评价项目实施前后目标地区人群的营养状况。最终目标是：在目标地区累计推广富含类胡萝卜素甘薯新品种 13 万亩，初步缓解 7 万贫困人口维生素A 缺乏的问题。

研究进展

1.品种培育

2. 人体试验

已经完成完整的人体试验，包括基线调查、干预对象的筛选、干预试验及数据分析。干预试验进行了 8 周，通过 8 周的营养干预结果显示，可以肯定地说富含 β- 胡萝卜素的甘薯品种徐 22-5 可以改善维生素 A 缺乏和边缘维生素 A 缺乏孩子的营养状况。